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Quante volte abbiamo sentito dire che latte e derivati fanno ingrassare? Un nuovo studio, realizzato dall’Università di scienze e tecnologie di Qindao in Cina, pubblicato sulla rivista Annals of Epidemiology, sembra sfatare questo mito. I ricercatori cinesi hanno analizzato numerosi studi, pubblicati in passato, sul consumo di questi alimenti e sul loro rapporto causale con l’obesità. La conclusione a cui sono giunti è che, a differenza di quanto spesso viene sostenuto, latte e formaggi non aumentano il rischio di obesità: al contrario, una tazza di latte al giorno potrebbe essere sufficiente per ridurre tale rischio in soggetti adulti, ma anche nei bambini, già del 16%.
Com’è possibile che il latte e i propri derivati – ovviamente se consumati con moderazione – riducano la massa adiposa? La risposta sarebbe da associare al ridotto apporto di carboidrati e all’elevata quantità di calcio presente in tali alimenti: questo minerale, infatti, servirebbe non solo a rinforzare ossa e denti, ma anche a svolgere un processo connesso alla scissione dei grassi (lipolisi) e all’inibizione del loro accumulo nelle cellule adipose; favorendo, in tal modo, l’utilizzo dei lipidi a scopo energetico.
Anche secondo uno studio lussemburghese, pubblicato su Nutrition Reserch, per coloro che consumano abitualmente latte e latticini, il rischio di obesità di riduce del 50% rispetto a chi non ne consuma affatto. Rischio che si riduce ulteriormente nel caso di latte e yogurt interi. E’ necessario fare presente che il calcio, una volta integrato, rischia di venire rapidamente eliminato attraverso le urine; per evitare ciò, e permettere che il minerale si depositi, è consigliabile svolgere moderate attività fisiche come la marcia, il jogging o anche semplicemente il ballo.
