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Chi l'ha detto che i dolci fanno ingrassare? Alcuni potrebbero essere addirittura utili per il nostro peso forma. Soprattutto quelli che contengono cannella al loro interno. In uno studio congiunto della Nestlé Research Center, in collaborazione con i ricercatori della Università di Tokyo, questa spezia ha infatti mostrato ottime proprietà per la salute del nostro organismo: una delle più apprezzate è certamente la capacità di aumentare i livelli di dispendio energetico e di ossidazione del grasso, grazie all'aldeide cinnamica, il composto che tra l'altro conferisce alla cannella il suo tipico sapore.
Risultato? Assumere cannella aiuta a perdere peso, come scritto nell'articolo comparso in questi giorni sulla rivista specializzata Scientific Reports. Per giungere a questa conclusione, che renderà sicuramente felici i più golosi, i ricercatori in questione hanno condotto una sperimentazione su 15 uomini tra i 20 e i 50 anni, tutti in buona salute: ad essi è stato chiesto di ridurre al minimo i livelli di attività fisica, per cui per esempio per recarsi al lavoro erano obbligati a prendere l'auto, e non i mezzi pubblici. Inoltre, è stato chiesto loro di esimersi dall'assumere cibi piccanti o contenenti caffeina nei giorni precedenti l'esperimento.
Durante il corso dello studio, i ricercatori somministravano ai volontari varie sostanze, tra cui appunto l'aldeide cinnamica e la capsaicina, composto che conferisce il tipico colore rosso e il sapore piccante al peperoncino. Per tutto il corso della sperimentazione, i partecipanti dovevano rimanere in posizione di riposo ed assoluto silenzio, mentre ne venivano monitorati i livelli di dispendio energetico. Ebbene, i risultati dello studio hanno dimostrato come la cannella sia in grado di far perdere peso agli individui che la assumono stimolando la termogenesi, processo metabolico che spinge il nostro corpo a produrre calore e favorisce l'ossidazione del grasso. La capsaicina, invece, aiuta a mantenere la linea attraverso un'altra azione: sopprimendo lo stimolo della fame. Tuttavia, il sapore piccante potrebbe non essere adatto a tutti i palati, mentre il vantaggio della cannella è il tipico gusto dolce e non irritante, che la rende una sostanza terapeutica più facile da utilizzare.
