Todaysalute.it – Per tutti quelli che, come me, hanno una profonda passione per il cibo non è facile dire di no davanti ad un dolce. Ogno tanto lo sgarro è lecito (anzi dovuto) ma non possiamo esagerare, dunque perchè non provare a trasformare le ricette golose della nostra tradizione in una versione più leggera? Ecco allora il mio strudel di mele bilanciato. Zero zucchero, pochi grassi buoni e tanto gusto. Buon appetito
Ingredienti (per due persone):
20 g pasta fillo
1 mela pulita tagliata a cubetti
20 g fruttosio
1 bustina di stevia
65 g ricotta di bufala
Scorza grattuggiata di 1 lime
1 cucchiaino olio extra vergine
16 pinoli
Procedimento:
Stendere la pasta e farcire con la mela ed i pinoli passati in padella antiaderente per pochi minuti con il fruttosio. Lasciare raffreddare. Chiudere a mo' di strudel e spennellare con l'olio. Cuocere in forno a 200 gradi sino a quando la pasta non sarà dorata. Frustare la ricotta con la stevia e profumare con la scorza di lime.Creare delle fiammette con la sacca da decorazioni sul piatto ed adagiare lo strudel intero o tagliato a metà. Decorare a piacere.
Occhio alla salute:
La mela è considerata un vero farmaco della natura (non a caso è la protagonista di un famoso detto popolare). Contiene circa il 2% di fibre tra cui pectina che regola l'assorbimento degli zuccheri. Se viene consumata cruda ha un'azione astringente, da cotta, è invece un naturale e ottimo rimedio contro la stipsi.
Contiene circa 4 grammi di sali minerali tra cui potassio, zolfo, fosforo, magnesio, e di vitamine: C, PP, B1; B2, A. La presenza di acido tartarico, di magnesio e di zinco la rendono adatta per coloro che hanno problemi di insonnia e di digestione.
